Mexique, Belize, Honduras

La Nouvelle-Orléans (New Orleans en anglais) est la plus grande ville dans l'État de Louisiane, aux États-Unis d'Amérique comptant 480 000 habitants et 1 400 000 dans l'agglomération. La ville louisianaise est autant peuplée que Lyon, la deuxième métropole de France (pour la ville même et pour l'agglomération). C'est un centre industriel et de distribution, un port de mer important et une ville à la vie culturelle vibrante, surtout pour la musique de jazz et la cuisine à base de crevettes. La ville est sur les bords du Mississippi , elle a subi des inondations et de lourdes dévastations du fait du cyclone Katrina du 29 août 2005 et sa population a, en grande partie, été temporairement évacuée vers des villes de Louisiane, du Texas et se situant dans d'autres États de la fédération américaine. Parmi les nombreuses spécialités culinaires: les beignets néo-orléanais, les haricots rouges avec du riz, le Po'boy et les (sandwiches) Muffaletta ; les huîtres du golfe et les Crawfish (petites écrevisses d'eau douce) ; l'Étouffée, le Jambalaya, le Gumbo et la cuisine Créole. Aujourd'hui après le passage de l'ouragan katrina la Nouvelle Orléans est en train de se reconstruire. Nous vous conseillons de visiter : le Vieux carré ou quartier français de La Nouvelle-Orléans est le centre historique de la ville, la Cathédrale Saint-Louis de la Nouvelle-Orléans.

Cozumel est la plus grande île du Mexique, situé au sud du pays dans la péninsule du Yucatan. Escale pour de nombreux amoureux de croisières aux Caraïbes, l'îles offre de magnifiques plages, une mer turquoise et une grande richesse d'espèces sous-marines. L'océanographe Jacques-Yves Cousteau est venu à Cozumel en 1961 et a alors déclaré l'île un des endroit de plongée les plus spectaculaires du monde. Les amateurs de plongée sous-marine pourront en effet y admirer un spectaculaire chapelet de récifs coralliens ou encore découvrir de nombreuses épaves de galions espagnols qui gisent sous la mer.

Étape-clé d'une croisière dans les Caraïbes, Costa Maya ne saurait être résumée à ses plages sublimes invitant au farniente et à la fiesta sur les plus beaux rivages du Mexique. En effet, cette ville portuaire située au sud de la région paradisiaque de la Riviera Maya constitue aujourd'hui une escale aux multiples attraits où les plaisirs de la plage se marient parfaitement aux joies des excursions sur les nombreux itinéraires de randonnées disponibles au départ de la ville. Pour les moins aventureux, la station balnéaire de Costa Maya dispose d'un large éventail d'infrastructures de loisirs, mais aussi de détente à travers les luxueux établissements hôteliers proposant entre autres spas et sports nautiques.

Entre le Mexique et le Guatemala, le Belize reste une curiosité au c?ur de l'Amérique centrale. Contrairement à ses voisins, mariant cultures maya et espagnole, le Belize reste quant à lui marqué par un passé britannique. Au XVIIIe siècle, les Anglais s'installèrent sur les côtes pour lutter contre la piraterie. Et, en 1862, la colonie prit le nom de Honduras britannique. Le pays est indépendant depuis 1981 seulement et toujours membre du Commonwealth. Un formidable melting-pot !

Isla Roatan est la principale île du Honduras. L'île a su rester sauvage, vous y trouverez de charmantes petites criques et une végétation luxuriante. La mer y est d'une limpidité impressionnante, parfait pour la plongée sous-marine! Vous pourrez vous laisser tenter par une baignade avec les dauphins proposée sur l'île.